北海道余市郡余市町黒川町7-6

　単式蒸溜器（ポットスチル）が並ぶ蒸溜棟です。余市では、昔ながらの石炭による「直火焚き蒸溜」が行われています。


　「直火焚き蒸溜」は温度調節が難しく、熟練の技が必要ですが、その分、芳ばしい香りと力強い味を持ったウイスキーができあがります。
　モルトウイスキーは、単式蒸溜器（ポットスチル）で2回蒸溜を行い、アルコールをとりだしています。

カフェ式連続蒸溜機棟内に入ってのご見学はできません。